¿Qué es el pan?
Hipótesis:
El pan contendrá azucares en una cantidad muy pequeña, puede que contenga almidón y lípidos. Las proteínas que contenga las podemos identificar si cuando agregamos las sustancias el pan presenta cambios.
Procedimiento:
4- Colocamos en un tubo de ensaye 1 mL de disolución de molibdato de amonio al 15%
Añadimos 0.5 ml de HNO3 concentrado y 0.5 ml de agua destilada, agitamos. Esta mezcla constituía el reactivo especifico del fósforo
En otro tubo pusimos un trozo de miga de pan
Añadimos agua destilada hasta que estuviera arriba por 2 cm del nivel del pan
Añadimos 5 gotas de la disolución de nitrato de amonio y posteriormente 1 ml del reactivo de fosforo preparado anteriormente.
Colocamos el tubo en baño maría
Conclusiones:
El pan es un alimento completo con lípidos, proteínas, minerales y todos los nutrientes necesarios. Ademas de que no se ubicaron vitaminas, también podemos decir que el significado de pan y los diferentes tipos de pan son los mismos
El pan contendrá azucares en una cantidad muy pequeña, puede que contenga almidón y lípidos. Las proteínas que contenga las podemos identificar si cuando agregamos las sustancias el pan presenta cambios.
Procedimiento:
1: Colocar en un tubo de ensaye un trozo de miga de pan.
Con las pinzas calentar en el tubo de ensaye en la llama del mechero.
2: Presencia de sales en el pan
Identificación de Cloruros
Introducimos un trozo de pan en un tubo de ensaye
Añadimos agua destilada hasta que sobre saliera aproximadamente un cm del trozo de pan
Esperamos de 2 a 3 minutos, agitamos el tubo de ensaye y a continuación añadimos una gota de nitrato de plata.
3: Identificación de Fosfatos
Introducimos un trozo de miga de pan en otro tubo de ensaye
Añadir agua destilada suficiente hasta que sobre saliera del nivel de la miga
Agitamos el tubo de ensaye y agregamos una gota de solución de cloruro de bario
4- Colocamos en un tubo de ensaye 1 mL de disolución de molibdato de amonio al 15%Añadimos 0.5 ml de HNO3 concentrado y 0.5 ml de agua destilada, agitamos. Esta mezcla constituía el reactivo especifico del fósforo
En otro tubo pusimos un trozo de miga de pan
Añadimos agua destilada hasta que estuviera arriba por 2 cm del nivel del pan
Añadimos 5 gotas de la disolución de nitrato de amonio y posteriormente 1 ml del reactivo de fosforo preparado anteriormente.
Colocamos el tubo en baño maría
5: Análisis de Glúcidos
Azucares
Colocamos en un tubo de ensaye 1ml de reactivo de Fehling A y añadimos 1 ml de Fheling B
Introducimos un trozo de miga de pan en el tubo y lo llevamos a baño maría.
Almidón
Colocamos un trozo de pan en un tubo de ensaye y agregamos 10 ml de agua, lo calentamos a baño maría, y cuando comenzó a hervir, se veía una especie de engrudo, y a contra luz se observa una difusión
En otro tubo preparamos el reactivo Fehling mezclando 2 ml de fehling con 2 ml de fehling B
Tomamos en otro tubo 1 ml del contenido del primer tubo (con el engrudo) y lo agregamos al tubo que contiene el reactivo fehling, y agregar de 3 a 4 gotas de lugol.
El pan es un alimento completo con lípidos, proteínas, minerales y todos los nutrientes necesarios. Ademas de que no se ubicaron vitaminas, también podemos decir que el significado de pan y los diferentes tipos de pan son los mismos
